以下采訪來自著名米其林星級廚師ERICRIPERT先生的真實記錄：

“仔細低頭看這塊江詩丹頓，你會發現它絕不是一塊普通的手表。這款手表最初是作為司機手表設計的：在1921年，汽車的方向盤又大又重，司機很難在開車時閱讀時間，所以這款手表的表盤是專門設計來將數字向右移動，以便司機可以閱讀。我喜歡這種變態但又充滿人性化的設計。(徐步功：我一直知道這個HistoriquesAmerican1921起源于美國，卻不知道是手表。我覺得即使是為卡車司機設計的，也應該是那些司機中的戰斗機.)

對我來說，手表的出現通常意味著特殊的場合。有一天，我在LeBernardin餐廳(廚師自己的著名餐廳)的生意伙伴MaguyLeCoze對我說：“我今晚必須見你。我們約在餐廳外面吃晚飯吧。”我以為她一定有什么正經事要和我商量，但是在吃飯的時候，她看起來很輕松愉快。晚餐快結束時，她把一個精致的小盒子放在桌子上。盒子里是我打算給自己買的江詩丹頓歷史美國1921手表！

我記得很清楚，那是2011年，也是我在LeBernardin的餐廳20周年。Maguy對我說：“你是開車送我們去廚房的司機。你是我們的領袖。你值得擁有這塊手表。”

時至今日，每次戴上這塊表，我總會想起自己剛到勒伯納丁餐廳的那一天，緊張又興奮，不知道未來會發生什么。

我認為江詩丹頓是一個偉大的品牌。在手表收藏家的世界里，勞力士和卡地亞是經典，但當你談到功能復雜的手表時，像江詩丹頓、百達翡麗和寶璣這樣的品牌是特殊的，不可替代的。從某種意義上說，這也與機械技術和藝術造詣有關。就像烹飪是一門藝術一樣.以醬為例：廚師無法衡量“一盎司”的味道，因為它不存在。而且因為它是隱形的，你不能切開它單獨閱讀。就像時間一樣。

手表也是如此。它是一種手藝，當這種手藝達到一定的復雜程度時，它就變成了藝術，有些人看到我在廚房工作時戴著昂貴的手表就覺得我不可理喻，但這又有什么關系呢？我隨時都可以把手表送回原廠修理，重新拋光，不是嗎？

我擁有這只美麗而珍貴的手表，它在我手腕上的每一分鐘都讓我感到快樂。"

故事選自《AManandHisWatch》作者：MattHranek大人物周刊觀察新媒體團隊整理

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